知って楽しむ料理事典 カルボナードとは?ベルギーが誇る牛肉のビール煮込みの魅力を徹底解説 2025.09.13池田亮太カルボナードはフランドル地方発祥の、牛肉をビールで煮込んだ郷土料理です。その歴史、特徴、ビーフシチューとの違い、本格的な調理法まで詳しく解説します。