知って楽しむ料理事典 ボロネーゼとは?本場イタリアの伝統レシピと歴史を徹底解説 2025.06.16池田亮太ボロネーゼの正式名称はラグー・アッラ・ボロネーゼ。イタリア・ボローニャ地方発祥の伝統的な肉のソースです。ミートソースとの違いや本格的な作り方、歴史的背景まで詳しく解説します。