知って楽しむ料理事典 ポタージュとは?フランス生まれのスープの魅力と奥深い世界 2025.06.24池田亮太ポタージュはフランス語でスープ全般を指す言葉。語源や歴史、コンソメとの違い、種類や特徴を詳しく解説。とろみのあるスープだけでなく、澄んだスープも含む奥深い世界をご紹介します。