野菜・山菜 マーシュとは?欧州で愛される野菜の魅力と特徴 2026.03.23池田亮太マーシュはヨーロッパ原産の野菜で、フランスではマッシュ、イギリスではコーンサラダと呼ばれます。ロゼット状の柔らかな葉が特徴で、サラダや付け合わせに最適。歴史や活用法を解説します。