知って楽しむ料理事典 マロングラッセの魅力を徹底解説:フランス生まれの宝石菓子の世界 2025.09.19池田亮太マロングラッセとは、栗を砂糖で煮て糖衣を施したフランスの高級菓子です。1800年代初頭にアントナン・カレームが生み出した「珠玉の菓子」と称される伝統菓子の歴史、特徴、製法を詳しく解説します。