食材図鑑 モッツァレラの魅力を徹底解説:歴史と製法、味わいの秘密 2026.02.02池田亮太モッツァレラは中世イタリア南部で誕生したフレッシュチーズ。水牛乳から作られる本格派の特徴、独特の製法、ミルクの甘みと弾力ある食感の秘密を詳しく解説します。