ローガンジョシュは、インド北部カシミール地方発祥の伝統的な煮込み料理です。香り高いスパイスとラム肉の絶妙な組み合わせ、特徴的な深紅色、そして名前の由来から調理法まで、この魅力的な料理について詳しく解説します。