青椒肉絲(チンジャオロース)とは?中華料理の定番を徹底解説
青椒肉絲(チンジャオロース)は細切り肉とピーマンを炒めた中華料理の定番。中国と日本での違い、歴史的背景、地域による特徴まで、詳しく解説します。
知って楽しむ料理事典青椒肉絲(チンジャオロース)は細切り肉とピーマンを炒めた中華料理の定番。中国と日本での違い、歴史的背景、地域による特徴まで、詳しく解説します。
知って楽しむ料理事典四川風麻婆豆腐の歴史から特徴まで詳しく解説。花椒の痺れと唐辛子の辛さが織りなす本場の「麻辣」の魅力や調理のコツまで語る、四川風麻婆豆腐の全て。
知って楽しむ料理事典中華の定番「酢豚」。その起源や日本での広まり、地域ごとの特徴、そして家庭で美味しく作る秘訣を紐解きます。
知って楽しむ料理事典水煮肉片の魅力を徹底解説!四川料理の代表格である水煮肉片の歴史、特徴、材料、そして水煮牛肉との違いまで。本格的な辛さと旨味の世界へご案内します。



