名古屋コーチンの起源と歴史を解説。尾張藩士が生んだ日本三大地鶏の誕生、ブロイラーの2倍から3倍の飼育期間が生む肉と卵の特徴、文化庁100年フードに認定された名古屋コーチンの食文化、絶滅の危機からの復活までをたどります。