コンブチャは古代中国発祥の発酵飲料。日本の昆布茶（こぶちゃ）とは別物で、酵母と酢酸菌が織りなす独特の味わいが特徴です。起源から現代の世界的ブームまで、その歴史と魅力を詳しく解説します。