春子鯛

春子鯛（かすごだい）とは？春を告げる江戸前寿司の粋

春子鯛（かすごだい）とは、真鯛や血鯛、黄鯛の幼魚の総称。春を告げる江戸前寿司の定番の魅力を解説します。