知って楽しむ料理事典 牛かつの魅力を徹底解説:厚切りレアカツの新たな食文化 2025.06.29池田亮太牛かつは厚切り牛肉をレアに仕上げる日本独自のカツ料理。サクサクの衣とジューシーな赤身肉の絶妙なハーモニー、その特徴と魅力を詳しく解説します。