自然薯は日本原産の山芋で、縄文時代から食されてきた伝統食材です。粘りの強さと豊かな風味が特徴で、とろろご飯や天ぷらなど多彩な調理法で楽しめます。長芋との違い、選び方、保存方法まで詳しく解説します。