野菜・山菜 高麗人参とは?その正体と1300年の時を越える歴史を解説 2026.05.02池田亮太高麗人参は739年に日本へ伝来し、江戸時代には国産化に成功しました。水参・紅参・白参の違いや、サムゲタンとして親しまれる現代の食べ方まで、長い歴史を持つ高麗人参の魅力を解説します。