食材図鑑 行者にんにくとは?幻の山菜と呼ばれる由来と食べ方 2026.02.11池田亮太行者にんにくは、強い香りとシャキシャキ食感が特徴で、北海道ではアイヌネギとも呼ばれます。栽培に5年以上かかる希少性、醤油漬けなど伝統的な食べ方、旬の時期まで、詳しく解説します。