中国料理 スーラータンとは?酸っぱ辛い湖南料理の魅力と歴史 2026.03.30池田亮太スーラータンは酢の酸味と唐辛子・胡椒の辛味が特徴の中華スープです。湖南料理をルーツに持ち、日本では赤坂「榮林」から広まりました。その歴史と味わいの秘密に迫ります。