知って楽しむ料理事典 粉蒸肉とは?中国全土で愛される米粉蒸し料理の世界 2025.07.01池田亮太粉蒸肉(フェンヂョンロウ)は中国全土で愛される家庭料理。豚バラ肉の米粉蒸しとして知られる伝統料理の歴史、地域ごとの特色、基本的な調理法まで詳しく解説します。
シェフインタビュー 私の故郷、中国・東北地方の食材の食文化に触れてみてください 2022.09.10江六前一郎梁 宝璋|味坊 東京にいくつかある”サラリーマンの街”のなかでも、お茶の水や神保町、日本橋といった街に近い土地柄もあって、文化の香りがする飲食店が多い神田。中国・東北地方にある黒竜江省のチチハル出身で、元画家の梁宝璋シェ...