セート風とは?南仏の港町が生んだイカの煮込み料理の魅力
セート風(イカのセート風煮込み)は、フランス南部の港町セート発祥の郷土料理。トマト煮込むイカ料理の特徴、本格的な調理法まで詳しく解説します。
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クスクスはデュラム小麦から作られる北アフリカ発祥の粒状パスタです。13世紀から続く歴史、ベルベル人の伝統料理としての文化的背景、基本的な調理法まで詳しく解説します。
ロドゥラ|フランス料理人 Twitterを中心に、YoutubeやInstagram、ブログにnoteとさまざまなツールを使ってフランスの料理や菓子のレシピを発信し続けているロドゥラシェフの正体は、実在するプロのフランス...