内藤千博

トムヤムクンの魅力を徹底解説：世界三大スープの辛酸っぱい誘惑

トムヤムクンはタイを代表する世界三大スープの一つ。辛味と酸味、複雑な香りが織りなす味わいの秘密から、ナムコンとナムサイの違い、基本の具材まで詳しく解説します。

「調理前」に時間をかけるアジア料理と「調理中」に時間をかけるフランス料理

江六前一郎

内藤千博｜Ăn Đi 2017年にオープンし、東京に「モダン・ベトナミーズ」という新しいフード・カルチャーを生み出したレストランとして知られる「Ăn Đi（アンディ）」の内藤千博シェフのルーツは、じつはフランス料理にあり...