知って楽しむ料理事典 ラビオリとは?イタリア伝統の詰め物パスタの魅力を徹底解説 2025.06.11池田亮太ラビオリとは2000年以上の歴史を持つイタリアの伝統的な詰め物パスタです。基本的な特徴から地域ごとのバリエーション、伝統的な調理法まで詳しく解説します。
シェフインタビュー パスタが僕を料理人にし、地元でやる勇気をくれた 2022.04.29江六前一郎仲本章宏|リストランテ・ナカモト 20歳で日本を飛び出しイタリアに渡った仲本章宏さんは、シエナとフィレンツェで働いた後、アメリカのニューヨークへ。帰国後は、東京のイタリア料理店で腕を磨いてきました。フィレンツェ時代に勤め...