ラザニアの魅力を徹底解説:イタリア伝統、層が織りなす極上の味わい
ラザニアとは何か、その起源から特徴まで詳しく解説。イタリア・ナポリ発祥の伝統料理の歴史、地域による違い、基本的な材料と調理法までご紹介します。
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パンナコッタはイタリア語で「煮込んだクリーム」を意味する北イタリア発祥のデザート。生クリームと牛乳で作る滑らかな食感が特徴。プリンやババロアとの違い、基本の材料、歴史的背景まで詳しく解説します。
ペスト・アッラ・ジェノベーゼとは?イタリア・リグーリア州ジェノヴァ発祥の伝統的なバジルソース。材料選びから本格的な作り方、パスタ以外の活用法まで、詳しく解説します。
表原 平|ペルトナーレ 徳島県上勝町で、一軒家のイタリア料理店「ペルトナーレ」を営むオーナーシェフの表原平シェフは、「闘う料理人」です。地方のレストランといえば、都会を離れてた田舎で生産者とともに料理ができる理想郷のよう...