lesson 牛肉のタリアータ パイナップルのモスタルダとローストポテト

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講師：関口幸秀
イタリア料理人

このレッスンで学べること

  • 牛リブロースの塊肉をフライパンで焼き上げるステーキの基本
  • 赤ワインとバルサミコ酢を使ったどんな肉にもあう万能ソース
  • １品料理にもなるひと口サイズのローストポテト
  • 肉の付け合わせ全般に応用できるパイナップルのモスタルダ

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(5 件の評価)

#Lesson Report

みみみ 牛肉のタリアータ パイナップルのモスタルダとローストポテト

 

ローストポテトもパイナップルもソースもお肉も個々で食べても美味しいし、合わせて食べた時の相乗効果が素晴らしく美味しかったです👏 パイナップルの付け合わせも初めてでしたが、つけておくだけだしワサビのピリッと感ととっても合っていました。 お肉も時間を測定しながらのため忙しかったですが、落ち着いて取り組んでも大丈夫だったんだろうなと思います。
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りえこ 牛肉のタリアータ パイナップルのモスタルダとローストポテト

 

うちはレア気味が好みなので焼きすぎずに調理。ゴージャス感満載で一気にテーブルが華やかになる料理です。タリアータのパイナップルソースが余ったのでピクルスに入れてアクセントに使用。
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AI 牛肉のタリアータ パイナップルのモスタルダとローストポテト

 

パイナップルのモスタルダってどんなだろうと気になったメニュー。 タリアータ、モスタルダとパルミジャーノ、そしてクレソンのマリネを全て一緒に頂くと、辛味と甘さが際立ち最高に美味しかったです。 手順も簡単で美味しいのでオススメです。
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