ごまとクミンで香りを付けた ラムチョップのロースト ひよこ豆のピュレ添え

このステップで学べること

  • 外はクリスピー、中はジューシーな火入れ
  • 骨付きでも全面きれいに焼き上げる技
  • 海外経験豊富なシェフの食材の組み合わせ
  • モダンオーストラリアの自由な精神

spoon 講師・シェフの紹介

chef

福田浩二
プルマン東京

大阪府出身。1990年、食品産業高等学校を卒業。ヒルトンプラザ大阪「ハーレークインインターナショナル」で料理人としてのキャリアをスタート。1998年にニュージーランドに渡ってからは拠点を海外に移し、オーストラリアで「Salt by Luke Mangan」 のオーナーシェフであるルーク・マンガン氏に出逢う。同氏と一緒に世界を飛び回り、数々のレストランの開業をエグゼクティブレベルで経験し、感性と技術を磨く。2011年 「Salt by Luke Mangan」「 World wine Bar」 エグゼクティブシェフに就任。その後も、オセアニアコンセプトのレストランの開業を成功させる。2019年、東京・田町のプレミアムホテルブランド「プルマン東京」のエグゼクティブシェフに就任オーストラリア産ラム肉のPR大使「ラムバサダー」のメンバーでもある。
プルマン東京:https://www.pullmantokyotamachi.com/ja/
Instagram:
https://www.instagram.com/pullmantokyotamachi/
Twitter:https://twitter.com/PullmanTokyo/
福田シェフInstagram:https://www.instagram.com/koji_chef/

1_1.jpg 1_2.jpg

※ 届いた食材キットは冷蔵保存で発送日から起算して4日以内にお召し上がりください。
※ コースでお申し込みの場合、2回目以降のレッスンはマイページから配送スケジュールの変更が可能となっております。