lesson ミラノ風オッソブーコとサフランのリゾット

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講師：関口幸秀
イタリア料理人

このレッスンで学べること

  • 香味野菜でしっかりうま味を作る「ソフリット」
  • 煮込む前に焼き色をつけてうま味を最大限に引き出す
  • 香りがワンランクアップする家庭で使えるブロード
  • リゾット成功の秘訣は「つねにヒタヒタ」

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(1 件の評価)

#Lesson Report

なつみ ミラノ風オッソブーコとサフランのリゾット

 

オッソブーコってなに？というところから、始まり、普段なかなかお目にかかれない牛スネ肉を調理しました！ サフランリゾットも美味しかったです。色が鮮やかでお料理が華やかになるので、また挑戦したいと思いました◎
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