ジャガイモの詰め物のラビオリ タレッジョチーズのソース 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み このレッスンで学べること
4人前
マークがついている食材はご自身で用意してください
デュラム小麦粉（リマチナータ）
260 g
卵黄（Mサイズ）
12 ~ 16 個
EVオリーブオイル
2.6 g
ジャガイモ Lサイズ
2 個
水
適量（ジャガイモが浸る量）
塩
（水に対して約1.5%の塩）
マスカルポーネチーズ
ジャガイモの半分量<br>（250g配送されます）
塩
適量（動画ではひとつまみ半）
白コショウ（パウダー）
少量
パスタ生地（2人前当たり）
70 g
打ち粉（強力粉）
適量
ジャガイモ詰め物
4 g （ラビオリ１個につき）
牛ホホ肉
1 枚
塩
適量
白コショウ（パウダー）
少量
赤タマネギ
0.5 玉
ニンニク
1 片
強力粉
50 g
トマト缶（ダイスカット）
400 g
赤ワイン
200 ㎖
赤ワイン
300 ㎖
黒コショウ（ホール）
20 粒
オリーブオイル（野菜炒め用）
大さじ5杯
オリーブオイル（肉焼き用）
大さじ4杯
生クリーム
200 ㎖
タレッジョチーズ
200 g
水
適量（大きな鍋でたっぷり）
塩
水に対して1.5%
モロッコインゲン
3 本
インゲンマメ
4 本
EVオリーブオイル
適量
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