lesson ジャガイモの詰め物のラビオリ タレッジョチーズのソース 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

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講師：仲本章宏
リストランテ・ナカモト

このレッスンで学べること

  • セモリナ粉に卵黄を入れ均一に混ぜるプロの技
  • 包んでから刳り抜くことで詰め物の味を守る
  • 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み「ペポーゾ」も学べる
  • 各パーツだけでも１品料理になる応用多岐なレシピ

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たかこ ジャガイモの詰め物のラビオリ タレッジョチーズのソース 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

 

牛ほほ肉の煮込みもラビオリの中のジャガイモもそれぞれが1品で出せる美味しさで作りながらつまみまくってしまいました。 私が人生で作った料理で一番美味しいかもしれません。
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つばお ジャガイモの詰め物のラビオリ タレッジョチーズのソース 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

 

忙しい中バタバタと作ったラビオリ。 パスタもできて、牛頰肉の煮込みもできて、 とっても満足度高かったです。 そして何より美味しくできたのが最高に嬉しかったです！ 思い出したらラビオリ作りたくなってきた…
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