🔰 きのこの台湾風煮込み

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講師：清藤洸希 (h.b.)
枯朽

このレッスンで学べること

  • アレンジ豊富でシンプルな煮込み料理
  • 素材の持つ水分で煮込む、凝縮感を生む煮込み方
  • 切る方向で仕上がりが変わる、白髪ネギの作り方
  • パウダーとホール、スパイスの使い分け

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#Lesson Report

TADDY きのこの台湾風煮込み

 

今回はお酒をマディラ酒で使用してやや洋風のキノコ台湾風煮込みを作ってみました。シェフレピさんの別レシピ、キノコのマリネの使用食材とほぼ一緒なので気分でイタリアンか台湾か選択肢が増えました。どちらにしても酒泥棒な罪なレシピです。
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