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牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
2days
1h 30min
調理時間の詳細
【1日目】 サツマイモを蒸す 20分(蒸し時間40分) サツマイモのピュレを作る 20分 マリネ用の野菜の処理 10分 赤ワイン煮込みのマリネ 10分 (漬け込み時間12~24時間) 【2日目】 ブールマニエを作る 10分 煮汁を作る 15分 牛ホホ肉を煮込む 15分(煮込み時間2時間) 煮汁からソースを作る 40分 盛り付ける 10分
辛くない
紹介動画
「3種の胡椒を使った牛肉のステーキ」のクリスマスコースはこちら
ホタテのポワレ ベルモットソース
1days
25min
長ネギをカットする 5分 長ネギを炒める 5分 ベルモットソースを作る 10分 ホタテを焼く 5分
いろいろなキノコのポタージュ
野菜の下処理 5分 タマネギを炒める 5分 キノコを蒸し煮にする 10分 ミキサーで撹拌する 10分 ポタージュを仕上げる 5分
グレープフルーツのグラニテ
16min
シロップを作る 5分 グレープフルーツを搾る 5分 冷凍庫に入れて凍ったグラニテをかき混ぜる 2分×3回(凍らせるために必要な時間12時間)
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2022/11/19
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