全4レッスン

難易度 difficulty

このコースで学べること

  • チョコレートの種類や特徴、基本的な扱い方
  • メレンゲや生クリーム作り、オーブンの扱い方などお菓子作りの基本
  • お菓子作りの「なぜ」を理論的に理解しながら学べる
  • プレゼントしたくなるラッピング方法。ネコノメセレクトのキット付き

概要説明

lesson 手作りチョコレート菓子ではじめるお菓子作りの基本【ラッピングキット付き】

portrait

講師：ネコノメ
Chat LuuME(シャルーメ)

シェフについて
  • #オーブン使用
  • #チョコレート菓子
  • #ボンボンショコラ
  • #マカロン
  • #ホールケーキ

コース内容

▼ レッスン 01

サブレ・ショコラ・ノワゼット

サブレ・ショコラ・ノワゼット

  • spoon 16枚分(4.5㎝角)

  • bag 2〜3days

  • clock 1h 40min

  • fire 辛くない

note

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▼ レッスン 02

ボンボン・ショコラ

ボンボン・ショコラ

  • spoon 35個分(高さ1cm×2.5cm角)

  • bag 2days

  • clock 2h 45min

  • fire 辛くない

note

紹介動画
▼ レッスン 03

マカロン・ショコラ

マカロン・ショコラ

  • spoon 9個分(直径4.5㎝)

  • bag 1days

  • clock 3h 50min

  • fire 辛くない

note

紹介動画
▼ レッスン 04

ムース・ショコラ【型付き】

ムース・ショコラ【型付き】

  • spoon 4人前

  • bag 2days

  • clock 2h 00min

  • fire 辛くない

note

紹介動画

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お客様の声

関連するマイレポ一覧

ゆう マカロン・ショコラ

1ヶ月前

マカロンは以前からチャレンジしてみたかったお菓子で楽しみにしていました。 マカロナージュをだいぶ長くやっても、なかなか動画の様な滑らかさにならなかったのですがそのまま次へ。正円に生地を絞り出すのが難しく、空気を抜くため天板を下から叩く動作で広がって少し大きくなってしまいました。平べったくなってしまったからか、中心部分が生地の中の方の濃い色が透けている状態になっており、焼きが足りないのかもと、追加で合計5分ほど焼きました。ガナッシュは前回の応用でスムーズに作れました。冷えて固すぎる場合は少し常温に置いてとの事なのに待ちきれず固いまま絞ったので不恰好に(笑) 完成形は少しいびつですが何とか様になりました。やはり混ぜすぎたせいか食感が少し固くなってしまったかもしれませんが確かにマカロン(笑)オレンジガナッシュの風味も良く美味しかったです♪ 大きくなったせいで付属の袋に入らず残念でした(^^;
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ゆう ボンボン・ショコラ

1ヶ月前

お店で売っているような見た目のチョコが手作りできるなんてビックリです！ 紅茶風味のとろける生チョコと、まわりにコーティングしたチョコのパリっとした食感が良くてとても美味しかったです♪ チョコレートをテンパリングして、生チョコに薄く塗って、カットして、またテンパリングして、コーティングして、と、とても時間がかかってしまい大変でしたが、職場で配ったらとても喜ばれたので良かったです(*^-^)
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tainy ボンボン・ショコラ

1ヶ月前

ガナッシュ作りやテンパリングは難なく終えたのですが、 コーティング作業に苦戦。 最後の方はコツを掴めて手際もよくなったけど、はじめはくぐらしたコーティングチョコが落としきれなかったり、ドライヤーのスイッチつけたら、転写シートが飛んでいったり、てんやわんやでした。 ガナッシュは紅茶フレーバーだったけど、煮出しが足りなかったのか、そこまで紅茶を感じることができなかった。 付属についていた転写シートは1枚なので、追加で買いました。カルディで安かったけど、バレンタイン時期じゃないと店頭ではなかなか見かけない商品。 ボンボンショコラがお店で買うといいお値段する理由がよくわかりました。 大変だったし難しかったけど、楽しかったです。
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