イタリア料理

ゼッポリーネとは？ナポリ発祥の海藻入り揚げパンの魅力

ゼッポリーネはイタリア・ナポリの伝統的な海藻入り揚げパン。ピザ生地に海藻を練り込んで揚げた軽食で、外はカリッと中はもちもちの食感が特徴。本格的な作り方から家庭向けアレンジまで詳しく解説します。

インサラータ・ディ・リンフォルツォは、ナポリでクリスマスから年始に食べられる伝統的なマリネサラダ。「補強」という名の由来、カリフラワーとオリーブが織りなす味わい、1800年代から続く食文化を詳しく解説します。