シュラスコはブラジル南部発祥の豪快な肉料理。長い串に刺した肉を炭火でじっくり焼き、岩塩で味わう伝統的なバーベキューです。ガウチョ（カウボーイ）の郷土料理から生まれた歴史、特徴、食べ方まで詳しく解説します。