知って楽しむ料理事典

リオレとは？フランス伝統、『お米のデザート』の魅力や特徴、基本を解説

フランスの家庭で愛されるお米のデザート「リオレ（Riz au lait）」。その優しい甘さと独特の食感の秘密とは？その特徴、基本的な材料や作り方まで詳しく解説します。

ソットオーリオとは？イタリアの伝統的な野菜のオイル漬けの魅力と基本を解説

ソットオーリオは、イタリアの家庭で親しまれる伝統的な野菜のオイル漬け（保存食）です。アンティパスト（前菜）としても人気。その意味、歴史、特徴、使われる材料、基本的な考え方について詳しく解説します。

ニハリとは？インド・パキスタンの伝統シチューの魅力と歴史を解説

ニハリはインド・パキスタンで愛される伝統的な煮込み料理。その起源、歴史、特徴、材料、食べ方などを詳しく解説。スパイシーで奥深い味わいの秘密に迫ります。

ガレット・コンプレットとは？フランス・ブルターニュ地方の伝統料理を徹底解説

フランス北西部、ブルターニュ地方の郷土料理「ガレット・コンプレット」。香ばしいそば粉の生地に卵、ハム、チーズを乗せた定番の味。その起源から特徴、材料まで、詳しくご紹介します。

魯肉飯（ルーローハン）とは？台湾のソウルフードの魅力、歴史、地域差を徹底解説

台湾の代表的な庶民料理「魯肉飯（ルーローハン）」の魅力を深掘り！起源や歴史、北部と南部の違い、基本的な材料や特徴的な味わいまで、詳しく解説します。

豚肉のシャルキュティエール風とは？フランス伝統の味わいを徹底解説

豚肉のシャルキュティエール風の起源、特徴、材料、伝統的な調理法を詳しく解説。フランス・パリ地方の定番料理「シャルキュティエールソース」の魅力と、豚肉との絶妙な組み合わせを探ります。

カスレとは？フランス南西部の伝統的郷土料理の歴史と特徴を徹底解説

フランス南西部ラングドック地方発祥の伝統料理「カスレ」の歴史、特徴、材料、調理法を解説。地域による違いや本場の味わいを知り、フランスの食文化を深く理解できる記事です。

鶏の唐揚げとは？歴史から基本の作り方まで徹底解説！カリカリ・ジューシーに仕上げるコツ

鶏の唐揚げの歴史や特徴、基本の作り方を解説。サクサク衣とジューシーな肉質を実現する下味のポイントや揚げ方のコツも紹介。日本の国民食として愛される唐揚げの魅力を徹底解説します。