カルグクスは韓国の伝統的な手打ち麺料理で、包丁で切った平打ち麺が特徴。あっさりとしたスープともちもちの食感が楽しめる、日本のうどんに近い存在です。その歴史や特徴、調理法を詳しく解説します。

山梨県を代表する郷土料理「ほうとう」の起源、歴史、特徴を詳しく解説。平安時代から続く伝統の味、うどんとの違い、武田信玄との関わりなど、ほうとうの奥深い世界をご紹介します。