知って楽しむ料理事典 ほうとうとは?山梨が誇る郷土料理の歴史と魅力を徹底解説 2025.10.31池田亮太山梨県を代表する郷土料理「ほうとう」の起源、歴史、特徴を詳しく解説。平安時代から続く伝統の味、うどんとの違い、武田信玄との関わりなど、ほうとうの奥深い世界をご紹介します。