おでんは室町時代の豆腐田楽をルーツに持つ日本の伝統的な煮物料理です。江戸時代にファストフードとして庶民に愛され、現在の煮込みスタイルへと進化しました。大根やゆで卵、練り物など定番具材の魅力と、地域ごとに異なる味わいの違いを詳しく解説します。