カチャトーラはイタリア語で「猟師風」を意味する伝統的な煮込み料理。鶏肉やウサギ肉をトマト、ハーブ、ワインで煮込んだ素朴で力強い味わいが特徴です。起源、地域による違い、調理法まで詳しく解説します。

カプレーゼとはイタリア・カプリ島発祥のサラダ。トマト、モッツァレラチーズ、バジルで作る簡単レシピから、名前の由来、歴史、アレンジ方法まで、詳しく解説します。

マルゲリータはナポリ生まれのピザの代表格。1889年にイタリア王妃マルゲリータに献上された歴史を持つ、トマト・モッツァレラ・バジルのシンプルな組み合わせが魅力の伝統的なピザです。

ペペロンチーノの正式名称「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」の意味から、本場イタリアでの位置づけ、基本の材料と調理のコツまで詳しく解説。シンプルながら奥深い魅力をお伝えします。

ティラミスの語源「私を元気づけて」の意味から、1960年代ヴェネツィア発祥の歴史、マスカルポーネチーズとエスプレッソが織りなす味わいの特徴まで、イタリアンデザートの代表格を詳しく解説します。

カチョエペペとは、ペコリーノチーズと黒胡椒だけで作るローマの伝統パスタ。シンプルながら奥深い本場の作り方から、失敗しないコツ、歴史的背景まで徹底解説します。