ヒハツ（インドナガコショウ）は、コショウに似た辛味と清涼感ある香りが特徴のスパイス。インド原産で、アーユルヴェーダでは「長寿の薬草」として重宝されてきました。歴史、特徴、料理での活用法を詳しく解説します。