キヌアは南米アンデス山脈原産の雑穀で、3,000年以上の栽培の歴史を持つ栄養価の高い食材です。プチプチとした食感と豊富な栄養素が特徴で、世界中で注目されています。その起源、特徴、調理法を詳しく解説します。