ティムットペッパーはネパール原産の希少スパイス。グレープフルーツのような柑橘系の香りと独特の痺れが特徴。四川山椒の仲間で、使い方や味の特徴まで詳しく解説します。

スマックは中東料理に欠かせない酸味のあるスパイスです。ウルシ科の植物から作られ、レモンのような爽やかな風味が特徴。その歴史や味わいの秘密、料理への使い方まで詳しく解説します。

ラスエルハヌートは北アフリカの伝統的なミックススパイス。「店の頭」を意味し、10種類以上のスパイスを独自配合。モロッコ料理に欠かせない、香り豊かな調味料の特徴を詳しく解説します。

馬告（マーガオ）は台湾の伝統香辛料。レモンと胡椒が融合したかのような独特の香りと味わいが特徴。希少価値の高い、この馬告の特徴や使い方を詳しく解説します。

ケッパーとは地中海沿岸原産のフウチョウボクのつぼみを酢漬けや塩漬けにしたものです。独特の酸味と風味を持ち、スモークサーモンやパスタ、魚料理に欠かせない調味料として愛されています。その歴史や特徴、活用法を詳しく解説します。