カタラーナはスペイン・カタルーニャ地方発祥の伝統デザート。クレームブリュレに似た見た目ながら、プリンとアイスの中間のような独特の食感が特徴。表面の香ばしいカラメルと濃厚なカスタードの絶妙なハーモニーを詳しく解説します。

スパニッシュオムレツ（トルティージャ）の起源から基本レシピまで徹底解説。1798年スペインで生まれた伝統的な卵料理の特徴、材料、調理法を詳しく紹介します。

パエリアはスペイン・バレンシア地方発祥の伝統的な米料理です。サフランで黄金色に染まった米と豊富な具材が特徴。本場の調理法から地域ごとの違いまで、パエリアの奥深い世界を詳しく解説します。

ガスパチョはスペイン・アンダルシア地方発祥の冷製野菜スープです。トマトを中心とした夏野菜で作る伝統料理の歴史、特徴、地域による違いまで詳しく解説します。