チアシードは古代マヤ・アステカ文明で「力」の源として崇められた種子です。近年、スーパーフードとして注目の食材。栄養価をはじめ、紀元前から食べられてきた歴史や、水を吸って膨らむ特徴的な性質について詳しく解説します。

ダルスは大西洋北部沿岸で古くから親しまれてきた紅藻類の海藻です。近年ではスーパーフードとして注目の食材です。焼くとベーコンのような風味が生まれる特徴を持ち、カナダやアイルランドではスナックとしても人気。その歴史や特徴、調理法を詳しく解説します。

スピルリナは約30億年前から存在する藍藻類の一種で、鮮やかな青色が特徴の食材です。その歴史や栄養価、特徴、料理への活用法を詳しく解説します。