知って楽しむ料理事典 デュカとは?中東の万能ミックススパイスの魅力と活用法を徹底解説 2025.07.22池田亮太デュカは北アフリカ発祥の万能ミックススパイス。ナッツとスパイスが織りなすザクザク食感と豊かな香りが特徴。基本の使い方から意外な活用法まで、詳しく解説します。