食材図鑑 トンカ豆の魅惑的な世界:バニラを超える香りの秘密とは 2025.08.14池田亮太トンカ豆は南米原産のスパイスで、バニラと桜の葉を合わせたような甘く芳醇な香りが特徴。フランス料理やお菓子作りで人気のトンカ豆の正体からその使い方、香りの特徴まで詳しく解説します。