食材図鑑 魚醤の奥深い世界:アジアが誇る発酵調味料の魅力と活用法 2025.08.23池田亮太魚醤とは、魚介類を塩で発酵させた液体調味料。ナンプラーやしょっつるなど世界各地の魚醤の種類、製法、歴史から使い方まで料理詳しく解説します。