知って楽しむ料理事典 ビルバオ風とは?バスク地方の港町が生んだ魚料理の魅力 2025.07.11池田亮太ビルバオ風はスペイン・バスク地方の都市ビルバオに由来する魚料理。鯛やヒラメをニンニク、オリーブオイル、鷹の爪で調理する伝統的な料理法を詳しく解説します。