食材図鑑 ビーツとは?食べる輸血と呼ばれる根菜の世界を解説 2025.11.21池田亮太ビーツは地中海沿岸原産の鮮やかな赤紫色の根菜。食べる輸血と呼ばれる栄養豊富な野菜の歴史、特徴、調理法、保存方法まで詳しく解説します。