知って楽しむ料理事典 ベーグルの魅力を徹底解説:ユダヤの伝統が生んだもちもちパンの世界 2025.08.29池田亮太ベーグルとは東ヨーロッパのユダヤ人が生み出した独特な製法のパン。茹でてから焼く特殊な工程で生まれるもちもち食感の秘密、歴史的背景、ニューヨークとモントリオールの違いまで詳しく解説します。