知って楽しむ料理事典 ポルケッタとは?イタリア伝統の絶品ローストポークの魅力と歴史を徹底解説 2025.04.19山本篤イタリアの伝統料理「ポルケッタ」について解説。その起源や歴史、特徴的なハーブの香り、地域ごとの違い、基本的な作り方まで詳しくご紹介します。