知って楽しむ料理事典 ユッケジャンとは?韓国の旨辛スープの魅力と歴史を徹底解説 2025.09.10山本篤ユッケジャンは韓国・慶尚北道発祥の伝統的な辛いスープ料理。牛肉とワラビ、モヤシなどの野菜をじっくり煮込んだ旨辛スープの特徴、歴史、地域による違いを詳しく解説します。