ロマネスコはイタリア・ローマ発祥の美しいフラクタル構造を持つアブラナ科の野菜。ブロッコリーとカリフラワーの中間的な特徴を持ち、16世紀から親しまれてきた冬野菜です。その独特な形状、味わい、調理法、保存方法まで詳しく解説します。