知って楽しむ料理事典 八ツ橋とは?京都を代表する和菓子の歴史と魅力を徹底解説 2025.12.04池田亮太八ツ橋は京都を代表する和菓子。箏曲の創始者・八橋検校に由来し、琴の形を模した堅焼き煎餅です。生八ツ橋との違いや起源、ニッキの香り、各ブランドの特徴まで、詳しく解説します。