食材図鑑 数の子とは?ニシンの卵が紡ぐ縁起と歴史 2025.12.05池田亮太数の子は、ニシンの卵を塩漬けまたは乾燥させた日本の伝統食材。室町時代から食され、子孫繁栄を願う縁起物として正月のおせち料理に欠かせません。語源、歴史、特徴、調理法まで詳しく解説します。